Nat Thai

¡Buenos días! ¿Cómo va vuestro fin de semana? Espero que lo estéis disfrutando. Yo, por si acaso, he querido compartir hoy otra de mis recetas con vosotros 🙂

Lo primero, os preguntaréis por qué «Nat Thai». La verdad es que no sabía cómo llamar la receta porque es una invención mía jajajaja El Pad Thai es una de mis recetas favoritas de la cocina oriental. Lo malo, al menos en mi caso, es que cuando llega la hora de comer no tengo los ingredientes necesarios para cocinarlo: tallarines de arroz, concentrado de tamarindo, brotes de soja, salsa de pescado, tofu…ingredientes típicos tailandeses que no suelo tener en la despensa.

Así que un día probé a hacer una reinterpretación con ingredientes típicos de nuestro país que sí suelo tener y la verdad es que me encanta el resultado. Está buenísimo y lo hacemos un montón en casa para comer. Espero que os guste esta adaptación 😉

¡EMPEZAMOS!

INGREDIENTES:

– Tallarines para 2 personas (yo utilizo pasta normal y corriente)

– 2 cebollas

– Espárragos (al gusto)

– 2 dientes de ajo

– 2 cayenas (con esta cantidad no pica mucho, pero si no os gusta, poner menos o eliminar)

– 1/2 kg de gambones

– Salsa de soja (4 cucharadas)

– Azúcar moreno (2 cucharadas)

– 2 huevos

– Ajonjolí o sésamo (también se pueden poner cacahuetes picados como en la receta original)

PASO A PASO:

Lo primero, limpiamos y cortamos las cebollas, los ajos, los espárragos y las gambas.

Después, en una sartén o wok (mucho mejor si es en wok, pero el mío ha muerto y me apaño con la sartén de momento 😉 ) ponemos un chorro abundante de aceite y empezamos a sofreír la cebolla y los ajos con la cayena a fuego medio.

Al mismo tiempo, ponemos agua en una cacerola a fuego máximo hasta que hierva y añadimos los tallarines. No importa que acaben antes que el preparado del plato porque después se terminarán de cocinar en la sartén o wok.

Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos los espárragos (tardan menos en hacerse).

Cuando todas las verduras están pochaditas (el tiempo dependerá de la cantidad, pero veréis claramente el cambio de color a más dorado. Aproximadamente son unos 15/20 min), añadimos las gambas. Como sabéis, éstas se hacen en un minuto.

Cuando las gambas cambien de color, añadimos las 4 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de azúcar moreno. Esto hará que se cree la salsa junto con el jugo del sofrito y se caramelizará un poco, para conseguir ese toque agridulce de este plato (ñaaaammmm!) Lo removemos y dejamos unos 3 o 4 minutos.

Después añadiremos la pasta ya cocida. Yo, personalmente, la dejo cociendo un minuto o dos menos de lo que dice el paquete porque se termina de cocinar en la sartén y además me gusta «al dente». Si a vosotros os gusta más hecha, dejarla el tiempo completo.

Revolvemos todo bien para que la pasta se impregne con el preparado. Después, ponemos la pasta a un lado y echamos los huevos batidos (aquí es cuando echo muuuucho de menos mi wok, en la sartén es más difícil por falta de espacio). En cuanto el huevo empiece a cuajar en la esquinita que le hemos reservado, volvemos a remover todo.

Y ¡voilá! ya tenemos nuestro «Pad Thai» con ingredientes que solemos tener siempre a mano o que podemos encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado.

Servimos en una fuente y espolvoreamos por encima el sésamo (le dará el toque crujiente necesario y es más sano que los frutos secos, pero esto al gusto también 😉 )

¡Espero que os guste! Ya sabéis que podéis compartir las recetas que cuelgo aquí añadiendo el hashtag #TrendyCooking así podemos ver más versiones y ayudarnos unos a otros con las dudas o sugerencias 🙂 🙂 🙂

¡FELIZ DOMINGO!