Ensalada de salmón ahumado y Krissia

Hola a todos! Hoy vengo con un nuevo post de #TrendyCooking, una receta fresca, sana y ligera, perfecta para estos primeros días de verano. Ya sabéis que soy muy fan de las ensaladas y que me gusta experimentar con los contrastes, así que esta vez voy a contaros cómo combinar sabores del mar y frutas tropicales. ¿Empezamos? 😉

INGREDIENTES (para una persona):

6 barritas KRISSIA
100 gramos de salmón ahumado o marinado
Un mango pequeño
Cebollino

Para la vinagreta:

Una papaya madura
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una cucharada de vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN:

Preparamos una cama con el salmón ahumado, de la manera en la que cada una estéis más cómodas o dependiendo del tiempo y las ganas que tengáis. Nosotros hemos querido ponerlo un poco bonito (Master Chef está haciendo mucho daño 😉 ) y presentar la ensalada como si pequeños pinchos.

A continuación, vamos con el mango. Para las que no lo conozcáis en profundidad, deciros que es una fruta muy recomendable, con un montón de propiedades que la hacen muy atractiva. Es antioxidante y anticancerígeno, por su alto contenido en vitaminas A y C y una serie de ácidos que ayudan a luchar contra los radicales libres. Además, sus cualidades son beneficiosas para la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico. Una joya, vamos 🙂
Ahora que ya lo conocemos un poco mejor, mondamos el mango y lo cortamos en trozos lo más iguales que podamos, como si fueran onzas de chocolate. Si habéis decidido preparar la ensalada a nuestra manera, en pequeños bocaditos, este paso es muy importante para la estabilidad de cada pincho. Vale la pena dedicar unos minutos más para que los trozos sean lo más planos posibles. Ahora veréis el porqué 😉

Cortamos las barritas Krissia, con el mismo cuidado que hemos hecho con el mango. Mi consejo: primero cortar cada barrita longitudinalmente y, a continuación, en daditos al gusto de cada uno. Pensad que van a ser las piezas que rematen cada pincho, de ellas dependerá el aspecto final del plato.
El surimi es uno de mis últimos descubrimientos y la verdad es que me tiene loca. Las barritas Krissia se elaboran a la manera tradicional japonesa, con 5 kilos de pescado para cada kilo de barritas, logrando un resultado súper sano y natural. Nutricionalmente, también son un producto muy interesante: proteínas de pescado fácilmente asimilables, con alto valor funcional y ausencia de grasa y colesterol. Podéis informados más pinchando aquí. Creo que veréis más Krissia en mis recetas de este verano 🙂

Para la vinagreta:

Mondamos la papaya, la cortamos en dados y la machacamos en un bol con un tenedor. Para ello, es importantísimo que esté muy madura, si no queremos dejarnos el brazo en el intento 😉 Personalmente, me gusta preparar las vinagretas en un bol, aunque también podéis hacerlo de una manera mucho más rápidos y cómoda con la ayuda de una batidora.

Cuando logramos una textura lo más líquida posible, sin preocuparnos de los grumos o de lo espesa que esté, añadimos el aceite y el balsámico. Os he puesto dos y una cucharada de cada respectivamente, pero en las vinagretas es difícil precisar, porque cada uno tenemos nuestros gustos. Lo mejor, como siempre, es que vayáis probando y rectificando. En mi caso, la papaya tenía un puntito de acidez, que corregí con una cucharadita de azúcar.

Rematamos el plato pintando los pinchos con la vinagreta y decorando con un trocito de cebollino, que siempre queda genial.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla. Os aseguro que no os arrepentiréis, ¡está buenísima! Que tengáis un día genial, miles de besos!